Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

Alum

Culinary arts; Cooking

Na culinária, estes cristais altamente adstringentes de potássio sulfato de alumínio foram uma vez amplamente utilizados como agente fritar em conservas de picles. Alum pode causar desconforto ...

Brasão

Culinary arts; Cooking

Na culinária, este termo se refere à cobertura de comida com um "revestimento exterior. "Pode significar mergulhar ou rolando a comida (como frango) em migalhas de pão temperado ou farinha. Os ...

ajustar

Culinary arts; Cooking

Na culinária, para "ajustar o tempero" significa a gosto antes de servir, adicionar o tempero se necessário.

contusão

Culinary arts; Cooking

Na cozinha, para esmagar parcialmente um ingrediente a fim de libertar o seu sabor. Ferimento um alho cravo com o plano lateral de uma faca esmaga sem cortá-lo.

Grissini

Culinary arts; Cooking

Italiano para "breadsticks" (a forma singular é grissino), referindo-se a fina, crocante breadsticks que originou em Turim, na Itália. Estão disponíveis comercialmente em muitos supermercados.

Creste di galli

Culinary arts; Cooking

Italiano para "cockscombs," culinária descrevendo um macarrão médio com uma crista de babados na borda externa.

nhoque

Culinary arts; Cooking

Italiano para "dumplings", o nhoque pode ser feita de batatas, farinha ou farina. Ovos ou queijo pode ser adicionado à massa e espinafre picado também é uma adição popular. Nhoque é geralmente ...