Fish processing

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Fish processing

Desidratar peixes por congelamento-lo primeiro e, em seguida, sublimação do gelo é formada sob pressão reduzida. Em pressões baixas de liofilização altamente eficiente vácuo bombas alcançar muito em ...

congelador

Fishing; Fish processing

Refere-se ao equipamento de congelação de peixe em um lote ou continuamente. Solto uso estabeleceu também um significado para o termo como equipamento para o armazenamento frio ou congelado de peixes ...

freezer burn

Fishing; Fish processing

Danos aos congelados peixes causadas por secagem excessiva durante a armazenagem (congelada) fria como resultado da imigração indesejada de água dos peixes congelados ou por secagem excessiva durante ...

especificação de processamento

Fishing; Fish processing

Um dos documentos que contribui para o programa de garantia da qualidade de uma instalação de transformação ou de empresa. é a descrição formal dos procedimentos necessários para o fabrico de um ...

teor de proteínas

Fishing; Fish processing

Não é fácil de medir o teor de proteína verdadeira dos produtos da pesca. Há um grande número de proteínas nos tecidos dos peixes, e não é possível ter um procedimento razoavelmente simple para ...

solubilidade da proteína

Fishing; Fish processing

A quantidade de proteína em uma amostra de músculo de peixes que pode ser colocado em solução sob condições especificadas de solvente e procedimento. é usado principalmente como um índice de danos à ...

ácidos graxos poliinsaturados (PUFAS)

Fishing; Fish processing

Os lipídios de organismos marinhos caracterizam-se pela presença de ácidos graxos de polyenoic contendo átomos de carbono de 16 a 22, com 2 a 6 conjugados double obrigações (eteno) que se originam de ...