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Contributors in Fish processing
Fish processing
funcionamento curva características (OC)
Fishing; Fish processing
Um gráfico mostrando a probabilidade de aceitação de um lote de qualidade declarado ao abrigo de um plano de amostragem determinado. a qualidade do lote é definido pela proporção de retardados no ...
organolépticas
Fishing; Fish processing
Relacionadas com as propriedades de um produto que são capazes de estimular um ou mais sentidos. Categoria de out-grade para serem descartados em um processo de classificação.
exterior (Caixa master)
Fishing; Fish processing
Embalagem semi-rígida usada, por exemplo dar proteção adicional aos peixes congelados embalados em um filme flexível, ou shatterpacks, ou filetes IQF ou uma bolsa retortable. , Por vezes, refere-se a ...
oxidação
Fishing; Fish processing
Existem definições formais de químicas de oxidação, envolvendo a transferência de elétrons e radícula livre reações, mas, no contexto da tecnologia de peixe, pode ser considerado como uma reação ...
Testador de peixe
Fishing; Fish processing
O nome dado a um instrumento electrónico fabricado pela Intelectron GmbH, Hamburgo, para determinar a frescura do peixe. Cabeça de da medição consistia de um par de eletrodos anexados às armas de um ...
sabor/odor
Fishing; Fish processing
A experiência sensorial percebida avaliando alimentos na boca, com excepção da experiência de textura. é uma combinação de cheiros avaliados no nariz de vapores passando por trás da boca para o nariz ...
perfil de sabor
Fishing; Fish processing
Um procedimento experimental utilizado na avaliação sensorial de alimentos. o avaliador descreve o sabor de um produto tipicamente usando descritores de uma lista preparada de termos, embora alguns ...
