Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

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Chocolate

abaisse

Candy & confectionary; Chocolate

O termo francês para implantação gianduia ou maçapão com um rolo.

Os sabores persistente na boca, depois que o chocolate foi consumido. Chamado o acabamento na indústria do vinho, este termo é cada vez mais aplicado ao chocolate. Um bom sabor deve deixar positivas ...

manteiga de cacau

Candy & confectionary; Chocolate

A natural gordura vegetal presente no cacau bean. Cacao feijões contêm cerca de 52% de manteiga de cacau por peso, dependendo da variedade do feijão. Depois que os grãos são torrados e finamente ...

transferência de manteiga de cacau

Candy & confectionary; Chocolate

Uma técnica usada para transferir desenhos para a superfície dos bombons de chocolate. Como você pode ver nas fotos à direita, folhas de papel com o desenho situam-se no topo do chocolate enrobed ...

conteúdo de cacau

Candy & confectionary; Chocolate

A porcentagem de uma barra de chocolate que é feita a partir de grãos de cacau. Esse percentual inclui o feijão-se, os nibs, licor de chocolate, manteiga de cacau, ou cacau em pó. Se o teor de cacau ...

dança do cacau

Candy & confectionary; Chocolate

Depois que os grãos são espalhados para secar, em algumas regiões de cultivo de cacau da América Latina mulheres executam uma dança ritual, baralhar através dos grãos para continuamente ...

cacau em pó

Candy & confectionary; Chocolate

Um pó finamente pulverizado, feito de bolo parte de imprensa sólido que permanece após a manteiga de cacau foi pressionada mecanicamente sob força tremenda do licor de chocolate (ou seja, ...