Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

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Chocolate

Bouchon

Candy & confectionary; Chocolate

Um bouchon (BOO-brilhou) francês para cork, é um chocolate moldado, em forma de cortiça. Pode ser sólido ou cheias.

Boutique chocolatier

Candy & confectionary; Chocolate

Muitas vezes o termo "boutique chocolatier" é substituído por artesão chocolatier, mas eles são diferentes. , Enquanto o artesão vende o seu biscoitos artesanais em uma pequena loja ou boutique, ...

Um denso, em borracha bar estilo de cookie, em chocolate, mas agora feitos em uma variedade de sabores, incluindo chocolate branco (blondie) e caramelo. Originários a meados para o final do século ...

gordura de manteiga ou manteiga ou gordura láctea

Candy & confectionary; Chocolate

A gordura natural no leite do que a manteiga é feita; é separável do leite por agitação. Lá não é nenhuma nata em manteiga de cacau, que é um produto vegetal. Palavra de as francesas para nata é ...

óleo de manteiga

Candy & confectionary; Chocolate

Manteiga clarificada, usada em vez de manteiga de cacau mais cara em algumas formulações de chocolate para criar uma textura mais suave e mouthfeel.

coulis

Candy & confectionary; Chocolate

Um purê de frutas ou legumes que é esticado para criar uma consistência de molho grossa. Fruta coulis é servido com bolos, crepes, rabanadas, sorvete, suflês e waffles. Bombons pode ser preenchido ...

chocolate de cobertura ou revestimento do chocolate

Candy & confectionary; Chocolate

Cobertura (COO-ver-tyoor, de cobertura ou de revestimento, de couvrir, "para cobrir" em francês) chocolate é chocolate de qualidade profissional revestimento feito com feijão melhor, moído a uma ...