8 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
salga
Fishing; Fish processing
Adição de sal ou salga só pode ser necessária para um produto antes da transformação como fumar ou enlatamento de sabor. Isto é realizado por salga ou salga seca por um curto período de tempo. Na ...
amostra
Fishing; Fish processing
Uma amostra é um conjunto de elementos extraídos de um conjunto maior de itens, que se destina a refletir as propriedades do conjunto maior. Amostragem é o processo de tirar uma amostra. Medem-se ...
peixes redondos
Fishing; Fish processing
Se refere a um todo, os peixes (também conhecido como um polivalente), ou de peixe que tem uma seção transversal aproximadamente redonda do corpo, como o bacalhau (Gadus morhua), em comparação com um ...
salmonela
Fishing; Fish processing
Um género de Gram negativo, hidrato de carbono da fermentação, non-bactérias formadoras de esporos de origem fecal. Eles podem sobreviver e pode crescer bem em ambientes de fábrica. a maioria das ...
sal
Fishing; Fish processing
Definidas quimicamente, sais são compostos iónicos, em que o cátion vem de uma base e o ânion vem de um ácido, por exemplo, de cloreto de sódio, cloreto de cálcio. Soluções destes sais, ou ...
peixe cozido-sal
Fishing; Fish processing
Cozinhar em água salgada pode ser usado como um tratamento preliminar antes processamento adicional, como conservas, ou para o tratamento inicial de alguns crustáceos, como camarões em água do mar. ...
painel sensorial
Fishing; Fish processing
Um grupo de pessoas que trouxe junto para participar de um teste de avaliação sensorial. o termo preferido para um membro de um painel é 'assessor' ao invés de 'juiz', 'membro do painel', 'provador' ...
