Fish processing

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Fish processing

Água do mar em tanques fixos, refrigerados por refrigeração mecânica, especialmente no mar instalado no porão, para rapidamente e uniformemente peixes pelágicos, em particular, de refrigeração por ...

umidade relativa (RH)

Fishing; Fish processing

A relação entre a quantidade de umidade ou vapor de água (pressão de vapor) no ar (umidade) para a total de umidade que o ar poderia segurar a essa temperatura, ou seja, saturado com vapor de água ...

normas regulamentares

Fishing; Fish processing

Normas que são incorporadas em legislação ou são emitidas por um organismo regulador.

shatterpack

Fishing; Fish processing

Um bloco de filetes congelados ou porções de peixe intercalados através da inserção de folhas de papel ou película flexível tais como polietileno entre os filetes ou porções em um pacote ...

shelfing

Fishing; Fish processing

Estiva na fishroom no mar de peixes soltos colocou ordenadamente em uma única camada em uma cama de gelo em uma prateleira, de preferência com gelo também em cima do peixe.

concentração de sal

Fishing; Fish processing

Por razões de segurança de alimentos, particularmente para considerar o potencial de crescimento de microorganismos patogênicos no peixe fumado, produtos destinados a serem consumidos sem cozimento ...

teor de sal

Fishing; Fish processing

O peso de sal em um determinado peso de peixe, por exemplo em um produto de peixe defumado, geralmente expressa como g sal/100 g de peixe, ou como uma porcentagem e, importante, distingue-se a ...