Fish processing

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Industry: Fishing

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coalhada

Fishing; Fish processing

Refere-se ao material cremoso unsightly, cobrindo a superfície do peixe, especialmente salmão enlatado produzido a partir de peixe congelado anteriormente e, às vezes, atum. Consiste de proteína ...

cura

Fishing; Fish processing

Preservando o peixe por fumar, salga, secagem, fermentação, cura ácida ou qualquer combinação destes.

descoloração

Fishing; Fish processing

Uma coloração anormal de um produto que afetam a qualidade do produto e, geralmente, considerado um defeito. Consulte browning, escurecimento, azulado, mancha azul, mancha negra, greening, dun, ...

Um tipo de procedimento de teste utilizado na avaliação sensorial de alimentos, no quais duas ou mais amostras são comparadas e algumas decisões sobre a diferença entre eles. Teste de diferença é o ...

hidrogenofosfato dissódico

Fishing; Fish processing

Um composto químico de fórmula Na2HPO4, também chamado hidrogeno-ortofosfato dissódico e fosfato de sódio dibásico. Um aditivo alimentar autorizado usado especialmente para modular o pH, pois tem ...

superfície de corte

Fishing; Fish processing

Carnuda superfície exposta por rubrica, descabeçamento e a evisceração, filetagem, dividir ou cortar o peixe em filés. a superfície de corte de um peixe de split é referido como o rosto.

defeito, defeituoso

Fishing; Fish processing

Termos com particular significado no controle de qualidade, especialmente na amostragem e testes de produtos para a conformidade com as especificações. Um defeito é uma falha em um item para um ou ...