Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

O termo judaico que descreve comida feita sem animal ou ingredientes lácteos. De acordo com leis dietéticas kosher, animais alimentos não podem ser consumidos na mesma refeição com alimentos lácteos, ...

vinho

Culinary arts; Cooking

A menos que especificado de outra forma, vinho refere-se ao suco naturalmente fermentado de uvas. Mais amplamente, o termo pode incluir bebidas alcoólicas, criadas a partir de outras frutas e legumes ...

Verte

Culinary arts; Cooking

Francês para "molho verde", molho verte é simplesmente cor verde maionese. Para obter a cor, um ingrediente verde (como Salsa, espinafre ou agrião) é blanched, puré, em seguida, colocado no meio de ...

fase de soft-bola

Culinary arts; Cooking

Um teste para descrever o ponto em que uma gota de calda a ferver imerso em água fria o xarope de açúcar forma uma bola macia que nivela por sua própria iniciativa, quando removida. Em um termômetro ...

máquinas de massas

Culinary arts; Cooking

Existem dois tipos básicos de máquinas que podem ser usados para fazer massa caseira — o tipo de cilindro e o tipo extrusora. Massas de rolos-tipo máquinas vêm em versões com manivela e elétricas. ...

molho marguery

Culinary arts; Cooking

Um molho feito de uma mistura reduzida de vinho branco e caldo de peixe misturado com gemas de ovos e manteiga. o molho, que foi desenvolvido pelo chef francês que Nicolas Marguery no final do século ...

Rockfish

Culinary arts; Cooking

1. Com mais de 50 variedades, esta é a maior das famílias de peixes Costa do Pacífico. o lowfat rockfish pode ser dividido em duas amplas categorias — deep-bodied e alongada. a carne das variedades ...