Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

feuilletage

Culinary arts; Cooking

Em francês "esquisito" ou "massa folhada. "Também chamado feuilletée de patê. Veja também massa folhada.

café filtré

Culinary arts; Cooking

Francês termo que significa "café filtrado" e referindo-se ao café feito derramando a água muito quente, através de um filtro, mantendo o café moído. é tradicionalmente servido preto, em copos de ...

Blanc de blancs

Culinary arts; Cooking

Francês a frase que significa "vinho branco de uvas brancas. "Esse termo é usado para descrever os champanhes feitas exclusivamente a partir de uvas Chardonnay branca. Também se refere aos vinhos ...

à l' ancienne

Culinary arts; Cooking

Francês para "no velho estilo," que descreve um método de preparação tradicional (geralmente de bovino) de assar, então fervendo.

Glace de viande

Culinary arts; Cooking

Francês para "esmalte da carne," glace de viande é feito fervendo sucos de carne, até serem reduzidos a uma calda grossa. é usado para adicionar cor e sabor aos molhos.