Fish processing

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Fish processing

Degradação de proteínas, lipídios e outros compostos em peixes pela ação de enzimas presentes no peixe especialmente causando mudanças deteriorative. o processo começa imediatamente após a morte e a ...

bactérias

Fishing; Fish processing

Bactéria singular. Único celled organismos microscópicos que variam em tamanho médio de 1 a 5 micrómetros, com formas variáveis e necessidades nutricionais. As bactérias são procariontes, ou seja, ...

bandas de tempestade

Fishing; Fish processing

Faixas claras sobre onde o tenterstick ou banjo em torno do qual os peixes é pendurado ou a malha em que tem sido colocado, evitou contato com fumaça durante a defumação de peixe defumado.

explosão de barriga

Fishing; Fish processing

Um defeito no peixe em que as paredes da barriga são perfuradas pela ação de enzimas do intestino dissolvendo as paredes da barriga. Ocorre nos peixes, particularmente quando os peixes têm ...

ácido benzóico

Fishing; Fish processing

Um ácido orgânico usado como o ácido ou sais de sódio ou do potássio como um aditivo para conservar o produto por inibir o crescimento de microorganismos. Em geral, é permitido como um aditivo ...

peixe bilgy

Fishing; Fish processing

Peixe com um cheiro fétido como conseqüência do rápido crescimento de bactérias anaeróbias em carne e osso de peixe descongelado. a condição ocorre, por exemplo, quando os peixes são pressionadas ...

electroforese

Fishing; Fish processing

O movimento de moléculas carregadas electricamente ou partículas em um meio fluido sob a influência de um campo elétrico. Partículas com uma carga positiva movem-se para o cátodo, aqueles com um ...