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têmpera
Amolecimento, elevando a temperatura de peixes congelados sem descongelar, especialmente regular, cubóide carne (laminados blocos) ou picar blocos, para um nível normalmente entre-10 ° C e -15 ° C adequada para serrar eficiente, corte, corte ou divisão desses blocos em blocos menores, porções, dedos ou varas. Peixes facilmente conduzir calor em temperaturas abaixo de-10 ° C, e apenas cerca de 40 MJ de calor são necessárias para suavizar uma tonelada de peixe.
- Part of Speech: noun
- Synonym(s):
- Blossary:
- Industry/Domain: Fishing
- Category: Fish processing
- Company:
- Product:
- Acronym-Abbreviation:
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