A batata frita, couve tenra de vários germinou grãos e sementes. Brotos de feijão de Mung, usados frequentemente na culinária chinesa, são os mais populares. No entanto, outras sementes e feijão — tais como bagas de sementes, lentilhas, soja e trigo de alfafa e rabanete — também podem ser germinados. Para melhor nitidez, brotos são melhor comidos crus. Também podem ser fritos ou refogados, mas apenas deve ser cozido por 30 segundos ou menos, mais tempo de cozimento vai murchar a couve. Que você pode crescer seus próprio brotos frescos (consulte um livro de receitas geral), estão disponíveis na maioria dos grandes supermercados. Escolha brotos de batata frita para o futuro com os gomos anexado; evitar brotos com cheiro de mofo, escuros ou aparência viscosa. Brotos de feijão mungo devem ser refrigerados em um saco plástico por mais de 3 dias. Brotos mais delicados — como rebentos de alfafa — devem ser refrigeradas no recipiente plástico ventilado em que eles são geralmente vendidos e mantidos por mais de 2 dias. Enlatados brotos de feijão mungo — disponível na maioria dos supermercados — não têm textura ou sabor de fresco.