Pimenta-de-rosa não é verdadeiros grãos de pimenta, mas na verdade as bagas secas da planta Baies rosa. Eles são cultivados em Madagascar e importados via França, portanto, seu preço exorbitante. Estas bagas tons de rosa são ligeiramente doce e pungente. Pimenta-de-rosa pode ser encontrada em lojas gourmet ou liofilizado ou embalado em salmoura ou água. Uma vez aberto, refrigerar de água-embalados bagas por cerca de uma semana, aqueles embalados em salmoura por 3 a 4 semanas. Pimenta rosa liofilizada pode ser armazenada em um lugar fresco e escuro por cerca de 6 meses. Pimenta rosa é utilizadas como adições coloridas, saborosas, de uma variedade de molhos e pratos de carne e peixe. Que não houvesse uma vez generalizada controvérsia sobre sua segurança, pimenta rosa agora foram aprovadas pela Food and Drug Administration. Eles não devem, no entanto, ser confundidos com bagas cor de rosa (também referidas como pimenta) de uma planta ornamental na Flórida e Califórnia, que pode causar reacções alérgicas graves, se ingeridos. Veja também pimenta.