amanteigar

amanteigar

Na sorveteria, isto refere-se à passagem de sorvete de forma líquida a cremosa. A transformação é possível graças ao contínuo movimento de uma lâmina que faz com que os cristais do sorvete fiquem cada vez menor e dando-lhe cremosidade e suavidade especiais. Em culinária, o arroz é submetido ao processo de amanteigar, ao adicionados manteiga ou queijo para torná-lo cremoso.

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Part of Speech: verb
Synonym(s):
Blossary: Azioni in Cucina
Industry/Domain: Culinary arts
Category: Cooking
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