Um processo aprovado pela FDA que alimento é bombardeado com baixas doses de energia de alta freqüência de raios gama, raios-x ou acelerado elétrons. o objectivo para esta radiação é estender a vida útil por inibição da maturação e deterioração através da eliminação de microorganismos e invasão de inseto. Maioria dos alimentos processados, com vontade de irradiação, últimas semanas em vez de dias. Todos os alimentos irradiados devem ostentar um símbolo internacional — uma planta dentro de um círculo quebrado. Exceções a essa regra são alimentos irradiados — tais como ervas e especiarias — que são usadas como ingrediente de outros produtos alimentares. o júri é ainda para fora sobre a segurança dos alimentos irradiados. De preocupação são elementos potencialmente tóxicos que a irradiação pode produzir alimentos, bem como os possíveis efeitos colaterais a longo prazo de comer estes produtos tratados. Defensores sugerem que a irradiação serve como um substituto para muitos produtos químicos questionáveis e conservantes agora usados no processamento de alimentos. São aqueles atualmente aprovados pelo FDA para o tratamento de irradiação de alimentos: frutas, legumes, especiarias secas, ervas, temperos e chás, carne de porco, branco, batata, trigo e farinhas de trigo. Maioria dos produtores de alimentos, no entanto, não aproveitaram essa aprovação.