Um líquido grosso, doce feito pelas abelhas do néctar da flor. Ao contrário do que muitos pensam, um mel cor e sabor não deriva da abelha, mas da fonte do néctar. Em geral, quanto mais escura a cor mais forte o sabor. Há centenas de méis diferentes em todo o mundo, a maioria deles nomeados para a flor, de onde são originários. As flores que produzem alguns dos méis mais populares de América são trevo, flor de laranja e sálvia. Outros méis, alguns dos quais só estão disponíveis em quantidades limitadas, na região de onde são originários, vêm das seguintes flores: alfafa, trigo mourisco, dente de Leão, heather, linden, framboesa, hortelã e tomilho, só para citar alguns. Pelo uso do mel na culinária, é importante saber a sua fonte — mel de trigo mourisco, por exemplo, tem um sabor muito forte para ser usado em uma receita que chama para o mel de laranjeira, que tem uma fragrância leve, delicada e sabor. Mel vem em três formas básicas: pente de mel, com o líquido ainda no pente em borracha, que são comestíveis, mel, pedaço-estilo, que é mel com pedaços de favo de mel incluído na jarra; e mel líquido regular que foi extraído o pente, muito do que tem sido pasteurizado para ajudar a evitar a cristalização. Outros produtos de mel como mel Manteigas, spreads de mel e chantilly de mel estão disponíveis na maioria dos supermercados. Loja mel líquido hermeticamente fechado em local fresco, seco Coloque por até um ano; armazenar pente e pedaço de mel por 6 meses. Quando refrigerado, Mel cristaliza, formando uma massa gosmenta, granulada. Ele pode facilmente ser reliquefied, colocando o frasco aberto em um forno de microondas na potência 100% por 30 segundos (dependendo da quantidade), ou em uma panela de água quente em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Mel é amplamente utilizado como um pão espalhar e como adoçante e agente aromatizante para assados, líquidos (como chá), sobremesas e em alguns casos, pratos salgados como mel-vidros Presunto ou cenoura.