Grampo de A s. desde os tempos pré-históricos, pão é feito de farinha, água (ou outro líquido) e normalmente um leavener. Pode ser cozinhado (no forno ou, como acontece com panquecas, um grelhador), frito ou cozido no vapor. Fermento é o leavener em pão de fermento, que exige a amassar para alongar o glúten na farinha. Pão de massa de levedura usa extenuante batendo em vez de amassar para o mesmo fim. Os pães rápidos são assim chamados porque eles exigem a não amassar e usam bicarbonato de sódio, fermento em pó ou ovos para fermento de pão. Como o nome indica, pão ázimo (como pão ázimo) usa sem fermentação e, portanto, é bastante plano. Grãos, sementes, nozes e frutas são frequentemente adicionadas ao pão para sabor e textura. Veja também anadama; babka; baguete; brack fermento; Bâtarde; bastão; biscoito; pão preto; Boston marrom; Boule; migalhas de pão; molho de pão; brioche; Bruschetta; chalá; Chapati; pão de milho; Cornell; pone de milho; Crostini; bolo; Ficelle; pão liso; focaccia; pão francês; fritar pão; pão de alho; pão de gengibre; Hardtack; hushpuppy; pão de soda irlandês; pão italiano; johnnycake; khachapuri; lahvosh; pão limpa; Mandelbrot; pão de macaco; queque; Naan; panqueca; panetone; panko; pappadam; Paratha; Petit dor; Pita; Pedro; popover; pão de Pueblo; centeio integral; Roti; Sally lunn; pão de sal-nascente; bolinho; pão de soda; garimpeiro; pão de colher; pão cozido no vapor; Stollen; Tortilla; waffle; zwieback. pão de v. para revestimento de comida com pão, biscoito ou outras migalhas, geralmente por mergulhando-o primeiro em um líquido (batido, ovos, leite, cerveja, etc. ), então em migalhas, que pode ser temperado com diversas ervas. à milanesa-alimento então é frito ou cozido. Breading ajuda a reter a umidade de um alimento e forma uma crosta crocante depois de cozinhar.