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chá

Uma pequena árvore (em cultivo, poda constante torna um arbusto de 3-4 pés ou 0,9 – 1,2 m de altura); uma preparação de suas folhas secas e curadas por diversos processos; e uma bebida feita das folhas. a planta, a Camellia sinensis ou Thea sinensis, é uma árvore da família Theaceae, nativa do sudeste da Ásia e faz de melhor em um clima quente, onde a precipitação média 90 – 200 pol. (2200 – 5000 mm). o crescimento mais lento em altas altitudes melhora o sabor. China, Japão, Taiwan, Índia, Sri Lanka e Indonésia estão entre os principais países produtores de chá, com China, contribuindo com cerca de metade do abastecimento do mundo. Segundo o folclore Chinês, o imperador chinês Shen-mung descobriu o uso do chá cerca de 2500 B.C. folhas de chá contêm cafeína, vários taninos, substâncias aromáticas, atribuídas a um óleo essencial e outros materiais de natureza secundária, incluindo proteínas, gomas e açúcares. Os taninos fornecem a adstringência, a cafeína, as propriedades de estimulantes.

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