Nos Estados Unidos, o termo "pimentão" abrange uma grande variedade de pimentas suaves que, como o chile, pertencem à família Capsicum. Doce e pimentas são nativas das regiões tropicais do Hemisfério Ocidental e foram trazidas de volta por Cristóvão Colombo para sua terra Natal onde encontraram rapidamente sua maneira em cozinha espanhola. Sweet peppers podem variar na cor do verde claro ao escuro, de amarelo para laranja para vermelho e do roxo ao marrom ao preto. Sua cor pode ser sólido ou variegadas. Sua carne suculenta geralmente pode ser grosso ou fino e os sabores podem variar de Brando a doce para amargo. Pimentos mais conhecidas são as pimentas de sino, chamadas assim por sua forma de sino-como um pouco. Têm um sabor suave, doce e batata frita, extremamente suculenta carne. Quando jovens, a maioria das pimentas de sino é de um verde rico, brilhante, mas há também o pimentão amarelo, laranja, roxo, vermelho e marrom. Sinos de vermelho são simplesmente videira-amadurecidos pimentões que, porque eles já amadurecido por mais tempo, são muito doces. Bell peppers variam de 3 1/2 a 5 1/2 polegadas de comprimento e de 2 1/2 a 4 polegadas de largura. Verde pimentão estão disponível durante o ano inteiro, enquanto o vermelho, laranja, amarelo, roxas e marrons variedades são encontradas esporadicamente durante todo o ano. Com seus tops cortadas e sementes removidas, pimentões são excelentes para enchimento com uma variedade de recheios. o pimiento grande, vermelho, em forma de coração é o outro popular doce pimenta. De pimentos frescos estão disponíveis em alguns mercados de produtos de especialidade do final do verão ao Outono. Enlatado ou engarrafados pimentos são comercializados durante todo o ano em duas metades, tiras e pedaços pequenos. Pimentos são o recheio vermelho familiar encontrado em azeitonas verdes. Outras variedades de pimenta doce incluem o chifre do touro fina, curva, verde; o Cubanelle, longo, afilado, que pode variar na cor de amarelo para vermelho; e a pimenta doce de banana, que é longa, amarelo e em forma de banana. Mais doces pimentas estão disponíveis durante todo o ano, com um pico de julho a Setembro. Escolha pimentas que são firmes, ter uma pele ricamente colorida, brilhante e que são pesados para seu tamanho. Evitar aqueles que são limp, enrugados ou que tenham manchas suave ou machucado. Pimentas de loja em um saco plástico na geladeira por até uma semana. Pimentos são usado cru em saladas e como parte de um prato de vegetal servido com diversos molhos. Na cozinha, eles encontrar o caminho para uma variedade de pratos e pode ser refogado, cozido, grelhado, assado e cozido no vapor. Sweet peppers são uma excelente fonte de vitamina c e contêm valores justos de vitamina a e pequenas quantidades de cálcio, fósforo, Ferro, tiamina, riboflavina e niacina.