Muitas vezes refere-se a carne de estatal e os programas de inspeção de aves de capoeira para os quais o USDA contribui 50% do custo. Programas de estado (cerca de metade dos Estados usá-los) devem ser certificados pelo USDA para ser pelo menos igual aos requisitos de inspeção federal. No entanto, produtos de plantas estado-inspecionado (a maioria deles é operações relativamente menores) não podem ser vendidos fora do estado. Plantas pequenas e muitos funcionários do estado tem aprovado contas no Congresso que permitiria estado-inspecionado produtos a serem vendidos no comércio interestadual e estrangeiro, mas grandes empresas de carnes e aves (a maioria deles já sob inspeção federal) geralmente se opõem a essa mudança.