Um vinho aguardentado originalmente feito em e ao redor da região do Sul da Espanha Andaluzia, cidade de Jerez. Agora é feito também nos Estados Unidos e outras partes do mundo, como Austrália e África do Sul. Com muitos vinhos, Xerez variam de qualidade conhecedor a versões econômicas para produção em massa. o espanhol são os especialistas reconhecidos, usando o sistema de solera de topping mais velhos dos vinhos com o sherry mais recentemente fez. , Assim, não há nenhum vintage Xerez e a qualidade é consistente ano após ano. Gama de Xerez na cor, sabor e doçura. finos são secos e leves, enquanto manzanillas são finos muito seco, delicado com uma pitada de salinidade. Considerado um meio de Xerez, amontillados com sabor de noz são mais doce, mais suave e mais escura na cor que finos. Eles são algumas vezes rotulados de Xerez de leite. o doce olorosos são fuller com sabor e mais escura que xerez seco ou médio. Eles são geralmente com idade mais e também são mais caros. Olorosos são muitas vezes rotulados Xerez creme ou dourado. Xerez pode ser bebido como aperitivo ou após o jantar. Xerez seco é geralmente bêbado refrigerados, Xerez doce à temperatura ambiente.