Qualquer um dos diversos peixes de água doce spiny-finned, encontrados na América do Norte e Europa. Nos Estados Unidos, o mais conhecido é o poleiro amarelo, encontrado principalmente no leste e centro-oeste. Na França, o comum ou Rio poleiro é altamente favorecido. Estes peixes aparência semelhante têm costas verde azeitona misturando a amarelo das laterais, faixas escuras verticais e nadadeiras laranja-avermelhado. Têm um sabor suave, delicado e carne firme, com um baixo teor de gordo. Relacionado ao verdadeiro poleiro é o poleiro de pike (assim chamado porque seus corpos se assemelham a pique), o mais conhecido dos quais são a pique de walleyed e a pique sauger ou areia. Há vários peixes de água salgada que são incorretamente chamados poleiro incluindo o poleiro branco (realmente um membro da família baixo) e o Oceano poleiro (um membro da família rockfish). Poleiro variam de 1/2 a 3 libras. Eles estão disponível todo fresco e congelado e em filetes. Pequeno poleiro são geralmente melhor grelhado ou salteado. As maiores pode ser preparado em uma variedade de maneiras, incluindo a caça furtiva, cozinhar, assar e em sopas e ensopados. Ver também peixe.