Este atraente, nonheading membro da família do repolho tem sido cultivado há mais de 2.000 anos. Que cresce em climas quentes, é mais feliz em climas mais frios, onde durante séculos seu conteúdo elevado de vitamina tornou particularmente popular com os europeus do Norte. Kale tem um sabor suave, cabbagey e vem em muitas variedades e cores. Maioria kale é facilmente identificado por suas folhas babadas dispostas em uma formação de buquê solto. a cor das folhas das variedades mais comumente disponíveis nos Estados Unidos é profundo verde diversas vezes tingido com tons de azul ou roxo. Existem variedades ornamentais em lindos tons de lavanda, roxo e celadon verde. Kale melhor durante os meses de Inverno, do que ele está disponível durante todo o ano na maior parte do país. Escolher ricamente colorida, relativamente pequeno cachos de kale, evitando qualquer com limp ou amarelecimento de folhas. Loja em seção mais fria do frigorífico não mais do que 2 ou 3 dias. Depois que, o sabor da couve torna-se bastante forte e as folhas limp. , Porque o centro de perseguir é resistente, ele deve ser removido antes que a couve é usada. Kale pode ser preparado de forma adequada para os espinafres e pequenas quantidades de fazer uma boa adição para saladas. Kale, um vegetal crucífero, fornece grandes quantidades de vitaminas a e C, ácido fólico, cálcio e ferro. Ver kale de floração também.