Um método de separar os componentes de uma mistura utilizando a solubilidade preferencial de um ou mais componentes em uma segunda fase. Comumente, isso adicionado a fase é um líquido, enquanto a mistura a ser separada pode ser sólido ou líquido. Como um exemplo de mundano, a preparação de chá ou café é um processo de extração líquido/sólido através do qual a água dissolve seletivamente determinados componentes da mistura, deixando o resíduo insolúvel (como folhas de chá ou de café). Se a mistura inicial é um líquido, em seguida, o solvente adicionado deve ser imiscível ou apenas parcialmente miscível com o original e de tal natureza que os componentes a serem separados têm diferentes solubilidades relativas nas duas fases líquidas.