Uma massa pequena, normalmente em forma de anel que é geralmente fermentado com leveduras ou fermento em pó, e que pode ser cozido, mas geralmente é frito. a tradicional forma de rosca é formada usando um cortador de rosca especial que corta o furo de centro na massa. Também pode ser feito com dois cortadores de biscoitos, grandes e pequenos (para o buraco). Furos de rosca frito são favoritos com crianças. Há dois estilos principais de donuts. Raised rosquinhas são fermentadas com leveduras e autorizadas a subir pelo menos uma vez antes de ser frito. Além da forma de anel tradicional, gerada rosquinhas também vêm em praças e torções. Além disso, a massa é usada para fazer rosquinhas oblongas e redondas e cheio de geléia — comumente chamado de geléia donuts. Bolo, rosquinhas recebem seu poder de fermentação de fermento em pó e são refrigeradas antes de fritar para evitar que a massa absorva muito óleo no processo. Rosquinhas de a massa de bolo é muitas vezes aromatizado com especiarias, laranja ou raspas de limão ou chocolate. Crullers são feitos de massa de bolo-rosca. Eles estão formados por dois (cerca de 5 polegadas) de torção tiras de massa juntos antes de fritar. Ambos os tipos são normalmente polvilhados com açúcar granulado (rosquinhas de bolo com açúcar de confeiteiro) ou cobertos com um esmalte aromatizado (por exemplo, chocolate ou caramelo). Donuts francês, embora não tão prontamente disponíveis como os outros dois tipos, são feitas com massa choux (massa folhada de creme). Eles são muito macios e leves.