Uma das duas formas (sendo o outro bruto modo) em que um sistema operacional como UNIX ou MS-DOS "vê" o identificador ou identificador para um dispositivo baseado em caracteres. Se o identificador estiver no modo cozido, o sistema operacional armazena cada caractere em um buffer e dá um tratamento especial aos retornos, marcadores de final de arquivo e caracteres de avanço de linha e guia, enviando uma linha de dados para um dispositivo, such as a tela, só depois que ele lê um caractere de retorno de carro ou final de arquivo. No modo cozido, caracteres lidos da entrada padrão são automaticamente muitas vezes ecoou (exibida) na tela.