A Malásia é a pátria da Palma de coco, que agora cresce em partes da América do Sul, Índia, Havaí e ao longo das ilhas do Pacífico. Esta árvore prolífico rendimentos milhares de cocos ao longo de sua vida útil de aproximadamente 70 anos. Cada coco tem várias camadas: um revestimento externo liso, tan profundo; uma casca dura, escura marrom, peluda com três "olhos" recuados em uma extremidade, uma pele marrom fina; a carne de coco branco cremoso; e, no centro, um suco de coco fino, opaco. o bom escudo exterior geralmente é removido antes do coco é exportado. Do coqueiro maximiza seu potencial através da produção de diversos produtos, incluindo alimentos (carne de coco e gemas) e bebida (suco de coco, o vinagre e o toddy — este último uma potente bebida fermentada feita da seiva da árvore). Secos de carne de coco, chamado de copra, é pressionado e usado para fazer o óleo de coco, que é usado em fritura comercial e como componente em muitos produtos embalados como doces, margarinas, sabão e cosméticos. Óleo de coco — uma das poucas gorduras saturadas nonanimal — é usado extensamente na manufatura de bens cozidos, como os cookies comerciais. Alguns grandes fabricantes têm substituiu-o com as gorduras insaturadas mais caras com um olho para a consciência de colesterol. Cascas duras de na do coqueiro podem ser usadas para bacias, a fibra para cordas e redes, a madeira para construção, as raízes para o combustível e as folhas para cestas, chapéus, esteiras e Jaraguá. Coco de a carne dos Verdes (geralmente não exportado) tem uma consistência gelatinosa e pode ser comido do escudo com uma colher. Após a maturação, se torna a carne branca e firme. Cocos frescos estão disponíveis durante todo o ano, com a temporada de pico, sendo de outubro a dezembro. Escolha um que é pesado para o seu tamanho e que soa cheio de líquido quando agitado; evitar aqueles com húmido "olhos. "Toda, cocos fechados podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 6 meses, dependendo do grau de maturação. o líquido em um coco é drenada pelo piercing dois dos três olhos com um picador de gelo. Este suco fino pode ser usado como uma bebida, embora ele não deve ser confundido com coco "leite". , Em seguida, a carne é removida e a pele interna raspados. Pedaços de carne de coco podem ser ralados ou picados, o processador de alimentos ou à mão. Um meio coco renderá 3 a 4 copos ralados. Ralado coco fresco deve ser firmemente coberto e pode ser refrigerado até a 4 dias, congelado até 6 meses. Embalagem coco está disponível em latas ou sacos de plástico, sweetened ou unsweetened, desfiados ou em flocos e secos, húmidos ou congelados. Às vezes também pode ser encontrado torrado. Unopened enlatado coco pode ser armazenado em temperatura ambiente 18 meses; coco em plástico sacos de até seis meses. Refrigerate ambos após a abertura. De coco é rico em gordura saturada e é uma boa fonte de potássio. Leite de coco e creme de coco são chamados para receitas, especialmente em pratos de caril. Leite de coco é feito pela combinação de partes iguais de água e ralado fresco ou desidratado coco carne e cozinhar até espumar. a mistura então é esticado através de gaze, espremer o máximo de líquido possível partir da carne do coco. Carne de o coco pode ser combinado com água novamente para um lote de segunda, diluída de leite de coco. Coco creme é feita da mesma maneira, mas enriquece a mistura usando 1 parte de água para 4 partes de coco. Leite pode ser substituído por água para um resultado ainda mais rico. Descarte a carne do coco depois de fazer essas misturas. Leite de coco e creme também vêm enlatados e às vezes podem ser encontrados congelado em mercados asiáticos e alguns supermercados. Não confunda adoçado "creme de coco" — usada principalmente para sobremesas e bebidas, com leite de coco sem açúcar ou creme.