Encontrados nas formas em pó e granulares, substitutos da manteiga são feitos por um processo que remove a gordura e extrato de água de manteiga (uma mistura de óleo pela manteiga e manteiga de spray-dried). Eles não contêm gordura ou colesterol. Que esses "todos naturais" (de acordo com o rótulo) produtos contêm são ingredientes tais como a maltodextrina (um carboidrato derivado do milho), sólidos de xarope de milho, condimentos naturais, sal, manteiga e o amido de milho. Como esperado a partir de ingredientes utilizados, substitutos da manteiga tem um sabor embaraçosamente falsa. Eles também têm a partir de cerca de 8 a 12 calorias por colher de chá, em vez de manteiga ou de 33 calorias do margarina por colher de chá de . Manteiga substitutos podem ser reconstituídos através de mistura com um líquido, ou borrifados diretamente sobre a comida. Porque eles estão livre de gordura, não podem ser usadas para assar, fritar ou untar frigideiras. Veja também manteiga.