Um processo no qual uma fase líquida é convertida em uma fase de vapor. a energia para mudança de fase é geralmente fornecida pela superfície na qual ebulição ocorre. Ebulição difere da evaporação em interfaces predeterminado vapor/gas–liquid porque também envolve a criação dessas interfaces locais discretos na superfície aquecida. Ebulição é um processo extremamente eficiente para a remoção de calor e é utilizada em vários sistemas de conversão de energia e troca de calor e o resfriamento de componentes de alta energia de densidade.