Um profissional que dirige e coordena as atividades envolvidas com a produção, venda e distribuição de produtos de padaria. Responsabilidades incluem:

• determina variedade e quantidade de produtos de padaria a ser produzido, de acordo com as projeções de vendas e pedidos.
• Desenvolve o orçamento para o funcionamento da padaria, utilizando a experiência e o conhecimento das condições atuais do mercado.
• Direciona as atividades de vendas, seguindo práticas de negócio padrão.
• Planos de distribuição de produtos para os clientes e negocia com os fornecedores para organizar a compra e entrega de suprimentos de padaria.
• Implementa, através de pessoal gerencial subordinado, condições de utilizar recursos humanos, máquinas e materiais de forma produtiva.
• Contratações e as descargas de empregados.
• Pode treinar subordinados em todas as fases das atividades de padaria.
• Pode gerenciar padaria que produz somente produtos de especialidade, tais como biscoitos ou bolos.
• Pode gerenciar padaria que vende produtos para o público em geral.
• Pode elaborar produtos de panificação.