É feita uma distinção entre o chocolate, o produto de alimento geral feito a partir de feijões de cacau e chocolates, que se refere à confecções feitas de chocolate: bombons, bombons, trufas, etc enquanto "chocolates" é também o plural de "chocolate", regras de gramática simples devem esclarecer esta distinção. Em 1912, o chocolatier belga Jean Neuhaus inventou a primeira chocolate casca dura, que ele chamou de chamado de cobertura, permitindo recheios de qualquer tipo e consistência — creme, ganache de caramelo, luz suave, licores, etc anteriormente, apenas relativamente sólida centros como caramelos e porca Cola poderia ser revestida de chocolate — nada menos sólido seria ter vazou. No entanto, este engendrado camadas de confusão sobre chocolates cheios: Neuhaus chamado seus bombons de chocolates (criando um duplo significado e confusão com os francês bombons de amêndoas caramelizadas, feitas desde 1636). Outros chocolateiros refere a eles como trufas (criando um duplo significado e confusão com as francês bolas de ganache, coberto de cacau, às vezes, os reservatórios estão cheios de ganache, às vezes com creme, Chantilly, purê de frutas, licor, colar de porca, etc.).