glacear

glacear

Em confeitaria, a palavra significa o processo pelo qual se cobre ou submerge um doce com uma substância (a cobertura) feito de açúcar e água. Na culinária, o termo indica um tipo de cozimento no qual os legumes são cozidos antes, em água fervente com sal e depois são fritos em panela com manteiga, óleo ou caldo de carne para torná-los claros e brilhantes.

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Part of Speech: verb
Synonym(s):
Blossary: Azioni in Cucina
Industry/Domain: Culinary arts
Category: Cooking
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