emulsionar

emulsionar

Misturar duas substâncias normalmente não misturadas umas com as outras, como no caso da gema de ovo e do óleo para criar maionese. Deve-se emulsionar também para obter o vinagrete, ou mesmo para obter o citronette para adicionar à salada como condimento.

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Part of Speech: verb
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Blossary: Azioni in Cucina
Industry/Domain: Culinary arts
Category: Cooking
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