Home > Blossary: Azioni in Cucina
Elenco delle principali azioni che si compiono in cucina alle prese con ricette, menù e piatti eleborati
Categoria: Food
19 Terms
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Created by: HelloPaola
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I miei termini
Collected Terms
Italian (IT)
Italian (IT)
Chinese, Simplified (ZS)
In gelateria, il termine indica il passaggio del gelato dalla forma liquida a quella cremosa. La trasformazione è possibile grazie al continuo movimento di una pala che rende i cristalli del gelato sempre più piccoli e conferisce a esso particolare cremosità e morbidezza. In cucina, viene sottoposto a mantecatura il riso, a cui sono aggiunti burro o formaggio per renderlo più cremoso.
Domain: Culinary arts; Categoria: Cooking
在冰激淋，术语表示液体形式至那奶油冰淇淋的通道。转型是使可能由于一把铲子，使冰晶较小并且总是给它特别的奶油和柔软的连续运动。在厨房里，混合的大米，即被添加到黄油或者奶酪，使油腻。
Domain: Culinary arts; Categoria: Cooking
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