Category: Food
Created by: HelloPaola
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Portuguese, Brazilian (PB) 
Misturar duas substâncias normalmente não misturadas umas com as outras, como no caso da gema de ovo e do óleo para criar maionese. Deve-se emulsionar também para obter o vinagrete, ou mesmo para ...
Este verbo indica duas ações diferentes. De um lado, significa expor um alimento ao calor direto do fogão para queimar os pêlos restantes antes de cozinhá-lo. No entanto, no segundo caso trata-se de ...
Em confeitaria, a palavra significa o processo pelo qual se cobre ou submerge um doce com uma substância (a cobertura) feito de açúcar e água. Na culinária, o termo indica um tipo de cozimento no ...
Cozinhar ou, mais frequentemente, terminar de cozinhar um alimento no forno com a "grelha" para criar uma crosta crocante e saborosa na superfície do próprio alimento.
Deixar repousar durante um certo período, mais ou menos longo, substâncias líquidas (especialmente álcool) com alimentos sólidos, a fim de extrair deles as partes solúveis. Muitas vezes, as cascas de ...
Na sorveteria, isto refere-se à passagem de sorvete de forma líquida a cremosa. A transformação é possível graças ao contínuo movimento de uma lâmina que faz com que os cristais do sorvete fiquem ...
Juntar carne, peixe, legumes ou frutas a ingredientes aromatizantes, a fim de dar-lhes sabor. Na maior parte dos casos, a marinada é feita pela adição ao alimento ao sumo de limão, vinho, vinagre, ...
